Матча Мэйжду 20гр

Япония
Зеленый чай Матча
5.00 out of 5
(2)

Матча типа Koicha исключительно высокого качества [только по специальному заказу].

240.00

מוכן להזמנה מיידית
Мы отправляем по всему Израилю
  • ВРЕМЯ ИНФУЗИРОВАНИЯ
    30 s
  • КОЛИЧЕСТВО
    1-3 гр / 4 à 7 сл
  • ТЕМПЕРАТУРА ИНФУЗИИ
    65 - 75°C
  • ВРЕМЯ ДНЯ
    В течение дня,Утро

Матча: В 12-м веке, возвращаясь из поездки в Китай, буддийский
монах Эйсай привез с собой семена чая, которые затем были посажены
в разных регионах Японии. В те времена чай готовили путем
измельчения его в мелкий порошок, называемый матча [маття], который
затем взбивали в чаше. Этот чай долгое время оставался привилегией
знати, прежде чем постепенно стал доступен широким слоям общества,
и на сегодняшний день он является главной опорой японской философии
и эстетики дзэн-буддизма благодаря чайной церемонии тя но ю. Матча
производится с использованием листьев тенча, которые, в отличие от
листьев гёкуро, имеющих форму иглы, измельчаются в мелкий порошок,
отличающийся красивыйм нефритовым цветом.

Для тя но ю, используются два вида матча:

– Усуча [узю-тя], наиболее широко используемый чайный порошок,
изготавливаемый из листьев сорванных с молодых чайных растений, из
которого производят легкий чай.

– Коича [кои-тя], изготавливаемый из листьев, сорванных с
чайных растений возрастом не менее 30 лет, из которого производят
крепкий чай.

Что такое коича?

Коича готовится и употребляется почти исключительно во время
японской чайной церемонии, тя но ю. Церемония начинается с легкого
блюда – кайсэки; затем после короткой паузы следует гоза-ири,
центральная часть церемонии, во время которой сначала подают
крепкий чай [коича], а вслед за ним легкий чай [усуча].

Различия ежду коича и усуча:

– Коича намного крепче, чем усуча [легкий чай], и имеет
консистенцию, напоминающую консистенцию жидкого меда.

– Он мягче и слаже, чем усуча.

– Как правило, коича изготавливают с использованием более
дорогого сорта матча [предназначенного для чайных церемоний], чем
тот, который используется для приготовления усуча.

– Существуют два методы приготовления, которые различаются с
точки зрения количества чая, количества воды и степени взбивания
[см. ниже].

По сравнению с сортом
"Сейджо но-широ"Seijo no Shiro], который идеально
подходит для приготовления усуча, сорт
"Мэйджу"Meiju] представляет собой более крепкий,
концентрированный матчу. Он отличается более сложной структурой и
имеет менее вяжущий вкус.

Как приготовить коича и усуча

Коича: :


koicha

 

1] Нагрейте чашу: наполните ее горячей водой примерно на треть
объема, а затем погрузите в воду только кончики бамбукового венчика
[часэна]. Когда чаша достаточно нагреется, вылейте воду и просушите
чашу с помощью чистого полотенца.

2] С помощью бамбуковой ложки поместите в чашу 3 – 4 ложки матча
[около 3 г]. Настоятельно рекомендуем вам хорошо просеять порошок
матча, прежде чем поместить его в чашу.

3] Налейте в чашу около 40 мл горячей воды [65–75 °C / 140–150
°F] &mdash ровно столько, чтобы покрыть порошок матча.

4] В отличие от усуча, коича не должен иметь пенистую
консистенцию. Поэтому не нужно взбивать его слишком быстро или
энергично. Перемешивайте медленно с помощью венчика по часовой
стрелке. Вы должны получить чай с более плотной, гладкой
консистенцией, чем усуча.

Усуча :


usucha

 

1] Нагрейте чашу: наполните ее горячей водой примерно на треть
объема, а затем погрузите в воду только кончики бамбукового венчика
[часэна]. Когда чаша достаточно нагреется, вылейте воду и просушите
чашу с помощью чистого полотенца.

2] С помощью бамбуковой ложки поместите в чашу 2 ложки матча
[около 1 г]. Желательно сначала просеять порошок через сито, чтобы
устранить комки.

3] Налейте в чашу около 70 мл горячей воды [65–75 °C / 150–170
°F].

4] Удерживая чашу в одной руке, другой рукой взбивайте смесь
резкими зигзагообразными движениями с помощью венчика, пока не
образуется гладкая пена. Теперь матча готов к употреблению.

 

 

 

 

 

Отзывы

Отзывы

  1. 5 out of 5

    עוז

    מאצ’ה מדהימה
    המחיר יקר מאוד, אבל רואים (מריחים וטועמים) שהשקיעו בה ולא מעט
    בפועל המאצ’ה השניה שיש פה באתר תתן תמורה זהה ב 90+% לכל האנשים, אבל מי שרוצה באמת את הטוב שביותר ושכסף לא משחק עניין, כנראה שזאת המאצ’ה

    מקווה שהחנות תמשיך ותביא מוצרי איכות שכאלו ואף טובים יותר! שהמודעות בארץ לתה איכותי תלך ותגדל ואנשים יבינו שמדובר ב»מוצר גורמה» לכל דבר, בדיוק כמו יין טוב או וויסקי או קוניאק או איזה קוויאר שחור משובח ונדיר

  2. 5 out of 5

    עוז

    אוקיי
    אז בהשוואה למאצ’ה האחרת שנמכרת פה באתר, וגם אחרות פשוט מעולה!
    ממש חבל שכל כך יקרה (20 גרם ב 200+)
    אבל הטעם פשוט מדהים, המאצ’ה הכי «חלקה» ו «רכה» בפה, אני אוהב להכין אוסאצ’ה (ולא קויצ’ה), שם שתי כפיות גדושות עם המקל עץ הזה, ואז מערבב בצורת W עם המקצף
    מיים באיזור ה 65-70 מעלות
    טעם מדהים, ונשאר בפה טעם מדהים לאורך זמן
    אם יש לכם את הכסף, ורוצים לנסות פעם אחת מאצ’ה באמת בליגה משל עצמה — שווה מאוד לנסות!
    מקווה שארמון התה ימשיכו להביא מוצרים ברמות האלו לאנשים שמחפשים את הטוב ביותר בלי קשר למחיר

Show reviews in all languages (2)

Добавить отзыв
גלו עולם מופלא של תה10% הנחה על ההזמנה הראשונה שלך באתר

אם חשבתם שתה הוא רק משקה מענג ומפנק, פַּלֶה דֶּה תֵּה מזמינה אתכם לגלות סוגים, שיטוח הכנה וטעמים שונים של תה, ולהכיר את הסגולות והאיכויות שלו

הרשמו עכשיו כדי לקבל את ההנחה שלכם:

ראש העמוד